重光産業株式会社

品質への取り組み initiatives

世界品質をあなたの元に

お客様の信頼にお応えするために重光産業では、原料の受入れから生産・出荷に至るまでの各工程において、
徹底した品質管理のもと商品企画、設計開発から製造、販売を行っています。
食品安全を高める国際規格のFSSC22000導入と積極的に新しい技術を取入れながら商品づくりに向き合い、
お客様の安全と安心の品質で「美味しい」をお届けいたします。

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徹底した衛生管理

「安心・安全」な食品をお届けするために食品安全マネジメントシステムの国際規格であるFSSC22000の認証を取得しております。
食品事故を防ぎ、より安全に、安心して生産活動を行える環境づくりと安定した品質にために、衛生面にも工場の従業員と作業環境に細心の注意を払い衛生活動に力を入れています。

※認証範囲は本社工場に限る

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製品検査・理化学検査

製品ごとに定めた検査基準と製品規格に基づき、理化学検査・微生物検査・官能検査を実施し、品質を守られた製品が出荷されます。
専門担当者が常に原料・規格・検査・衛生管理に基づき品質の安全を守っています。
製造工程での検査・チェック体制のほか、製品の味や食感を食べて調べる官能検査による品質チェックをしています。

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開発・改良・テスト

お客様から寄せられたご要望から、より満足していただける魅力ある商品づくりと問題解決を目指し、美味しさの追求とスピーディーな商品化をいたします。
市場の変化に対応する商品の改良によって、お客様の満足向上に繋げていきます。

例えば、

・スープ、たれ、調理方法、手間を簡単にして、人手不足の解消をしたい！
・安定した材料で、味のバラツキをなくしたい！
・店舗での仕込み、調理時間を削減し、光熱費を抑えたい！
・原料成分、加工方法、包装などの技術により日持ち向上させ、賞味期限を延ばしたい！

商品開発の流れでは、お客様の要求や市場の情報を集め、商品イメージを構築します。構成部材ごとに設計し、試作品の作成・試食を繰り返していきます。イメージが異なる場合は、納得いくまで何度も修正を繰り返し形にしていき、試作完成品のプレゼンに合格して商品化へ進んでいきます。
麺、惣菜、スープ、調味料、調味油等の独自技術で、試作を重ね特徴ある商品をお客様と一緒になって創り上げていきます。

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トレーサビリティ

食品の安全を確保するために、原料仕入〜加工・生産〜流通における履歴を記録・整理しており、原料の産地や由来等の情報もデータ化して管理しているので、ご要望に応じた速やかな情報提供が可能です。

設備紹介 facilities

九州最大級の設備を完備

我が社には、国内・国外の実店舗の食材（一部含む）に対応できる工場を完備！
製麺をはじめ調味油・冷凍加工品・市販品等数多くの食材の製造が可能です！
外気より粉塵の乱入を防ぐ為、建物の窓を必要最小にとどめ生産設備に合わせ区画ごとに環境を整備しています。
製品の特長や生産数量に合わせて、設備機種を選定しながら最適な条件で製造いたします。

工場の入場: 清潔な作業服・帽子・マスクを着用し、粘着ローラーで入念に毛髪やホコリを除去します

手洗い: 石鹼液でしっかり手を洗い、洗った手は電解水（殺菌水）で雑菌を除去し手袋を着用します。

防虫対策: 工場扉に防虫シートや捕虫器を設置し、虫が侵入を防ぐ対策を施しています。
清掃活動による内部発生原因を除去に努めています。
専門業者による防虫管理を毎月実施しながら、予防対策に力を入れています。

小麦粉サイロ: 容量15tのサイロを4基備え、主力の4種類の小麦粉を異物除去のふるい機とマグネットフィルターを通して、安全に高品質な状態を保ちます。

かん水貯蔵: 専用の麺用かん水タンク設備は、自動計量と温調装置を兼ね備え、安定した品質を保ちます。

製麺機: 大・中・小の様々な製麺機により、お客様のご要望に応えられるよう製麺技能士によるおいしさを追求した麺づくりをしています。最適な小麦粉を選定することにより、独自の配合での麺づくりも可能です。

麺帯熟成庫: 温度・湿度を調整した庫内で、麺帯の熟成を行います。

包装機: 半生麵用の横型ピロー包装機と、生麺用の縦型ピロー包装機により、乾燥を防ぎ、衛生的に使いやすさと日付印字による管理をします。

洗浄殺菌: 電解水を用いて、原料の洗浄・異物除去・殺菌等を行います。

餃子成形機: モチモチの食感で焼目のパリパリさを特徴とし、薄皮・厚皮の調整等用途に合わせたこだわりの餃子をつくります。

トンネルフリーザー: -35℃での急速凍結により鮮度を落とさず衛生的にもおいしさを保った商品を造り上げます。

金属探知・自動計量: 金属混入や重量の過小・過大を探知。異物混入や重量違い等の不良品の出荷を防ぎます。

製造釜: ガス釜、蒸気釜、IH釜等の設備を用いて、加工条件に合わせた商品をつくります。

微生物検査: 製品の安全性を検証するために、定期的な微生物検査を実施しています。

AED: 社員の安全のためにAEDの設置をおこなっております。

その他の設備紹介 other

総務・営業職事務所: 食品工場の事務所として清潔感と明るさを感じられるよう室内は白を基調とし、床は落ち着いた印象を与えるライトグレーのカーペットを使用しています。
ちょっとしたコミュニケーションが取り易いよう、コピー機やゴミ箱をフロア中央に配置。
部署間の壁をなくしたオープンな空間は、情報共有がし易い活気のある環境となっています。

社員食堂: 昼食や休憩に社員が心身ともにくつろげる場所となるよう、床はナチュラルな木目調席にゆとりを持たせ広々とした開放感のある空間となっています。
横になれる男女別の休憩室やトレーニング器具もあり、思い思いに休憩時間を過ごしています。
福利厚生も兼ねて隣接の商品開発室で調理したラーメンが振る舞われることも♪